Sopa Cubana:

-2 litros de caldo.
-2 pedazos de pollo.
-1 libra de papas.
-½ taza de fideos.
-1 cebolla.
-1 diente de ajo.
-6 tomates.
-3 ajíes.
-Perejil.
-Pizca de colorante, azafrán, orégano y comino.
-Sal a gusto.


Preparación:

Poner el pollo en una olla con agua suficiente. Listo el caldo, preparar un mojo en aceite con un diente de ajo machacado, una cebolla, tomates, ajíes y un poco de perejil, todo bien picado. Echar dos cucharones de caldo en ese mojo y cuando haya hervido un rato, ponerle azafrán y orégano, y una pizca de comino. Colar este mojo y unirlo al caldo, añadir las papas picadas y los fideos. Mantener al fuego hasta que todo esté bien blando. Sazonar con sal, pimienta y limón.