Filete a la Cubana:

-2 kg Filete de Res.
-30 g de sal.
-15 g de pimienta.
-5 limones.
-30 g de perejil.
-300 g de cebolla.
-40 g de ajo.
-1160 mg de aceite.
-1000 g de papas.


Preparación:

Limpiar y cortar la carne en bistec. Preparar un adobo con ajo, sal, pimienta, perejil, cebolla y zumo de limón. Adobar los filetes, mantenerlos en el líquido de maceración por 2 horas en refrigeración, escurrirlos. Quitarle restos de cebolla, ajo o perejil. Embadurnarlos en aceite. En la sartén en poca grasa, cocinarlos a fuego medio por ambos lados. Elaborar salsa con el líquido de cocción, se le vierte por encima a los bistec. Acompañar de papas fritas o chatinos, y ruedas de cebollas marchitas en aceite.